l'atelier BRUT.
Weinblog.
CanGrande.17: Der Wolf im Muristello-Kleid
The home.
IGP Colli del Limbara, Sardinien – ein Hügel in Sardinien mit überwiegend sandigen Böden aus verwittertem Granit und leichter Tonschicht. Diese Bodenart sorgt für Frische und Mineralität, ausserdem trägt sie zu Würze und Struktur bei.
The grape.
70 % Muristellu, 30 % autochthone rote Trauben – Muristellu als relativ unbekannte, alte sardische Sorte bringt Substanz, Tannin und mediterranen Charakter, die autochthonen Sorten liefern Würze, Frucht und aromatische Tiefe.
The taste.
Intensive Noten von saftigen roten Beeren sowie roten Pflaumen treffen auf filigrane Vanille & komplexe Würze, dazu gesellen sich dezente Reifenoten. Am Gaumen frisch und saftig, mit lebendiger Tanninstruktur, die den Abgang trägt.
Echt cool: Der Wein ist präsent & elegant zugleich. Für mich trotz seiner Präsenz überhaupt nicht schwerfällig – so habe ich es nämlich bei anderen Rotweinen aus dem heissen Sardinien schon empfunden.
The story.
Tenute Olbios ist ein kleines, feines Weingut in Sardinien, das großen Wert auf Terroir, Handlese und präzise Kellerarbeit legt. Mehr zu Tenute Olbios im Blogartikel: Zwischen Meer & Magie – wie Tenute Olbios Vermentino neu denkt
Der CanGrande.17 ist so etwas wie ein majestätischer Gruß aus den Colli del Limbara: intensiv, würzig, saftig, dabei frisch und lebendig.
Die Muristellu-Traube spielt hier die Hauptrolle: Mit 70 % ist sie der Puls des Weins und bringt zusammen mit den autochthonen roten Sorten Struktur, Würze und eine feine Fruchtigkeit. Trotz der Wärme Sardiniens gelingt Tenute Olbios ein Rotwein, der präsent und körperreich ist, aber nicht schwer oder wuchtig wirkt.
The foodies.
Mit seiner Präsenz, Elegant & Saftigkeit zugleich gefällt mir der CanGrande.17 besonders gut zu:
- Gegrilltes Lamm: Die frische Saftigkeit und lebendigen Tannine des Weins schneiden durch das Fett und die Würze des Lamms, während die Reifetöne die Röstaromen der Kruste ergänzen.
- Ragu oder geschmortes Rind: Langsam gegartes Fleisch profitiert von den Reifenoten des CanGrande.17, die Tiefe und Komplexität unterstützen, während die Frische und Tannine das Gericht leichtfüßig halten.
- Pilzrisotto oder gebratene Steinpilze: Die würzigen, erdigen Noten der Pilze harmonieren mit der Würze und der feinen Reife des Weins; die saftige Frische sorgt für Ausgleich und Lebendigkeit.
The nerds.
| Gärung | Edelstahl, Delestage |
| Lagerung | 18 Monate Edelstahl, 12 Monate französisches Eichenfass |
| Aromen | rote Beeren, Vanille & Würze, leichte Reifenoten |
| Restsüsse | trocken |
| Alkohol | 13% |
| Weiters | unfiltriert, biodynamisch bewirtschaftet |
The BRUT. comment.
Ich habe die alte Sardische Muristello-Traube erst dank diesem Wein kennengelernt – und bin echt begeistert. Mit 70 % ist sie ja nicht zu übersehen, und zusammen mit dem Können des Winzers entsteht ein Wein, der präsent ist, ohne zu wuchtig zu wirken. Saftig, lebendig und mit schöner Tanninstruktur – fast wie ein Wolf, der kraftvoll durch das sardische Terroir streift: majestätisch, selbstbewusst, aber mit überraschender Eleganz.
Muristellu, you’ve got a friend!
Cheers und bis zum nächsten Mal
l’atelier BRUT.
Gekauft für ca. CHF 30.- direkt bei
Tenute Olbios
Via Loiri, 83 – 07026 Olbia (SS), Sardegna, Italien
