l'atelier BRUT.
Weinblog.
Orange Wine Upupua – So orange wie ernst, Upupa im Glas
The home.
Eppan, Südtirol, Italien – auf Moränen- und Porphyrböden, die dem Wein Mineralität und Struktur geben. Tagsüber gut durchlüftet, nachts kühl – perfekte Bedingungen für frische, klare Aromatik.
The grape.
100 % Gewürztraminer – reinsortig, mazeriert. Kein Kitsch, sondern ein Traminer, der sich auf Struktur und Terroir verlässt.
The taste.
Orange in der Farbe, aber kein Chaos im Glas: Feine, typisch Traminer-Würze, sanfte Rosenblätter, reife Birne, etwas kandierte Zitrusfrucht. Am Gaumen griffig durch die Maischestandzeit, trocken, mit einer herben Frische. Intensiv aber nicht süß.
The story.
Weingut Abraham ist ein Familienbetrieb in Eppan mit Parzellen auf Moränen- und Porphyrböden, kühl durch Fallwinde vom Mendelpass, aber tagsüber gut durchlüftet. Klein, fokussiert, klar in der Haltung: naturnaher Weinbau, Handlese, selektive Gärführung, keine Schönung, keine Eingriffe.
Der Upupa Orange ist ihr „puristischer“ Traminer. Keine Aromabombe, sondern ein Maischevergorener mit Direktheit. Die Aromatik bleibt typisch, aber gezügelt – kein Kitsch, kein Orange-Hype. Nur Rebsorte. Und Terroir.
The foodies.
Mit seiner ausgprägtn Aromatik und den spürbaren und dennoch leichten Tanninen bietet der Upupa für mich zahlreiche Pairing-Optionen:
- Schweinsfilet mit Kräutern: die feinen Tannine greifen die Fleischnote & Röstaromen auf – nichts dominiert, alles bleibt in Balance.
- Geröstetes Wurzelgemüse mit Olivenöl: die Kräuterwürze des Weins spielt harmonisch mit den erdigen Aromen des Gemüses – ein warm-würziges Match.
- Orientalisches Huhn: die florale Aromatik des Traminers puffert die Gewürze ab, ohne an Struktur zu verlieren.
The nerds.
| Gärung | 4-wöchige Maischegärung |
| Lagerung | mehrere Monate im gebrauchten 500 l Fass |
| Aromen | Litischi, ROse, Kräutrig |
| Restsüsse | trocken |
| Alkohol | 14% |
| Weiters | keine Schönung, kein Filtrieren |
The BRUT. coment.
Ein Orange-Gewürztraminer, der nicht laut sein will. Ein Wein der sich zeit nimmt und für mich definitiv ein Essensbegleiter, der ein Gericht nicht nur unterstützen sondern auch das gewisse Etwas ausmachen kann.
Cheers und bis zum nächsten Mal
l’atelier BRUT.
